Cavolo arrosto: un contorno da forno semplice ma gustoso che cambierà completamente il sapore di questa verdura spesso sottovalutata e detestata da molti.
Quando preparo il cavolo arrosto mi piace prenderla con calma, partire dal cavolo intero o tagliarlo in fette spesse perché così in forno mantiene consistenza e si arrostisce bene senza disfarsi. Di solito il cavolo a casa mia finiva nelle zuppe o nelle insalate e raramente lo pensavo come contorno da forno, eppure il risultato è stato diverso e sorprendente. I bordi diventano un po’ caramellati, l’interno resta morbido e il sapore si fa più interessante, quasi dolce in contrasto con il sale e l’olio che lo accompagnano in cottura.
Non ti dico che si cucina da solo ma quasi, perché il forno fa gran parte del lavoro mentre tu puoi occuparti di altre cose in cucina o semplicemente rilassarti un attimo. La fortuna di questo piatto è che non serve molto tempo di preparazione e non ci sono passaggi complicati, quindi è perfetto come contorno per un pranzo tra amici o quando vuoi qualcosa di sano ma che non sembri solo la solita verdura bollita.
Cavolo arrosto: una volta provato lo preparerai spesso.
Tutto ciò che ti serve? Cavolo fresco, tagliato in modo da non perdere troppo succo mentre cuoce, condito con olio extravergine di oliva e sale fino… tutto qui. Alcune versioni prevedono poi anche l’aggiunta di spezie come paprika o pepe per dare un sapore un po’ più deciso, altri amano invece spruzzare un po’ di limone alla fine per dare freschezza al piatto. Tutto però è concentrato sulla semplicità, provare per credere. Dunque quindi non perdere tempo, basta chiacchiere e goditi un contorno diverso dal solito. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30–40 minuti
Ingredienti per il Cavolo arrosto
Per 4 persone
- 1 cavolo medio
- 3–4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprika o spezie a piacere (facoltativo)
Come si prepara il Cavolo arrosto
- Per prima cosa lava bene il cavolo e togli le foglie esterne più dure, poi asciugalo e taglialo in fette spesse circa 2 centimetri.
- Sistema le fette su una teglia rivestita di carta forno, facendo in modo che non si sovrappongano e usa le mani per ungere ogni fetta con l’olio extravergine d’oliva su entrambi i lati in modo che sia uniforme.
- Cospargi con sale e pepe tutta la superficie e, se ti piace, puoi aggiungere una spolverata di paprika o spezie per profumare di più il piatto.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato a circa 220 gradi e lascia cuocere per 20–25 minuti. Gira le fette con una spatola e continua la cottura altri 10–15 minuti finché i bordi non risultano dorati e l’interno tenero e succoso.
- Quando sono pronte puoi servirle con una spruzzata di limone o un giro di olio extra appena tolte dal forno, per dare quel tocco di sapore in più. Vedrai che dopo averlo assaggiato te lo chiederanno spesso, troppo buono. Buon appetito!
